Chia Samen und ihre Wirkung und Anwendung als Powersamen
Ursprünglich stammt die Pflanzenart Chia aus Mexico wird, allerdings, inzwischen nicht nur in Zentralmexiko und Guatemala kultiviert, sondern auch nachhaltig in mehreren Ländern Südamerikas und in Australien. Die Chia Samen sind eine einjährige krautige Pflanze mit Aussaat in Frühling und Blütezeit im September. Es gibt weiße und schwarze Samen. Bei den Azteken war Chia eine wichtige Nahrungspflanze, geriet bei den Nachkommen aber fast wieder in Vergessenheit. Chia Samen sind ein Lieferant von Omega-3-Fettsäuren und Antioxidantien. Über die Anwendung und Nutzen von diesen Powersamen werden Sie heute in unserem Artikel erfahren.
Chia Samen mit einer gesunden Wirkung
Wenn man in Betracht zieht, dass eine Portion Chia Samen (60 Gramm) ungefähr 11 Gramm Fette enthält, davon 1 Gramm Fettsäuren sind, unter anderem Omega-3 und Omega-6 und Aminosäuren. Um ihre optimale Wirkung zu entfalten, müssen auch Omega-6-Fettsäuren im richtigen Verhältnis zugeführt werden, nämlich 1:3, so, wie beide Fettsäuren auch in den Chia Samen vorkommen. Die Chia Samen sind der üppigsten pflanzlichen Spender und haben eine nachgewiesene gesunde Wirkung bei Regulierung von Blutdruck, Blutfettwerten und Blutgerinnung. Außerdem fördern die eine bessere Gehirndurchblutung, erhöhten Serotoninspiegel, geistige Leistungsfähigkeit und beugen sogar Deppressionen vor. Etwa 34 Gramm Ballaststoffe auf 100 Gramm Chiasamen machen lange satt und fördern die Verdauung, indem sie den Darm gut füllen und große Mengen an Wasser binden. Ballaststoffe sorgen für einen verlangsamten Kohlehydrat-Abbau. Daher gelangt weniger Insulin in den Organismus. Wer körperliche Leistung bringt oder an Diabetes Typ 2 leidet, profitiert. Der Chia Expert Dr. Wayne Coates berichtet, dass diese Powersamen über 20% (21,2 Gramm auf 100 Gramm) Proteine, Baustoffe, sowie Aminosäuren enthalten und als pflanzliche Proteinspender eine wichtige Nahrung für Veganer sind, wegen der effektiven Eiweißgewinnung. Sportler und Athleten fördern damit Muskelaufbau, gewinnen Kraft und beugen eine Dehydration vor.
Chia Samen als einen Korb voller Multivitamine und Antioxidantien
Einen bis zwei Esslöffel Chia Samen decken den täglichen Bedarf an Vitamine B1, B3 und E, sowie Calcium und Kupfer. 100 Gramm Chia Samen fördern Kalium und Magnesium Produktion für die Muskel- und Nervenfunktionen im Körper, den Schlaf-Wachrythmus und den Fettstoffwechsel werden reguliert. Reich an Mineralstoffe und Antioxidantien welche das Wachstum von Krebszellen verhindern, Gefäßwände flexibel halten und Arteriosklerose vorbeugen. Weitere wichtige Teile sind Zink für die Unterstützung von dem Immunsystem und Phosphor für gesunde Knochen und Zähnen. Mit 7,7 mg Eisen auf 100 Gramm Chia Samen gewinnen Sie dreimal soviel eisenhaltige Stoffe die die Sauerstoffversorgung im Organismus unterstützt. Die helfen außerdem bei hohem Cholesterinspiegel, bekämpfen effektiv Sodbrennen und die Schilddrüsenerkrankungen, verbessern die Fließfähigkeit des Blutes und die Durchblutung insgesamt. Die helfen beim Abnehmen indem sie Fetten und Kalorien abbauen und die Heißhungerattacken unterdrücken.
Bei Unverträglichkeit von Gluten
Mit gemahlenem und in warmem Wasser verrührten Chia Samen lassen sich beispielsweise zusammen mit glutenfreien Getreidearten nahrhaftes und leckeres Brot und Gebäck herstellen, Müslis mischen oder Soßen, Suppen und Gemüse „binden“.
