Salbei schneiden und ernten nach der Blüte: Wie man es richtig macht, um einen höheren Ertrag zu erhalten

Salbei ist ein vielseitiges Kraut, das in jedem Garten einfach angebaut werden kann. Es sieht schön in Beeten aus, aber man kann auch die Blätter ernten, um sie frisch, getrocknet oder gefroren zu verwenden. Erfahren Sie in diesem Artikel, wie Sie den Salbei schneiden und wie Sie ihn nach der Blüte richtig ernten können, um den besten Geschmack zu erhalten.

Wie soll man Salbei schneiden und ernten nach der Blüte?

Der Anbau von frischem Salbei im Kräutergarten kann auch in der Küche eine lohnende Erfahrung sein. Wenn Sie zum ersten Mal ein frisches Salbeiblatt riechen, werden Sie wahrscheinlich von dem kräftigen Duft überrascht sein. Lernen Sie hier, wie und wann der Gartensalbei geschnitten und geerntet werden soll, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Salbei schneiden nach der Blüte

Viele Gärtner denken, dass der Rückschnitt des Salbeis zu kompliziert ist und die Pflanze abtöten kann. Wenn Sie aber eine Pflanze wünschen, die eher buschig als hoch wächst, soll diese richtig zurückgeschnitten werden.

Schneiden Sie die Pflanze nach der Blüte, um ihre volle Blütenpracht zu erfreuen und das Wachstum vieler duftenden Blätter zu fördern. Sie sollen sie niemals im Herbst oder Winter schneiden, da der Neuaustrieb die Kälte nicht standhalten kann und Sie die ganze Pflanze verlieren könnten.

Für eine buschige Pflanze, sollen Sie die Pflanze anregen, im unteren Bereich zu wachsen. Um dies zu erreichen, verwenden Sie eine scharfe Gartenschere und schneiden Sie das obere Drittel jedes Triebs ab, indem Sie ihn nicht länger als 10-15 cm lassen.

Sie können feststellen, dass die Salbeiblätter paarweise wachsen. Schneiden Sie daher die Pflanze knapp über ein Blattpaar, um das neue Wachstum zu fördern. So erhalten Sie immer mehr neue Blätter und Stängel und einen noch größeren Ertrag.

Werfen Sie die abgeschnittenen Spitzen nicht weg. Sie können die kleinen Blätter für die Zubereitung von leckeren Gerichten, einen erfrischenden Tee oder Salbeibonbons verwenden.

Kann man Salbei nach der Blüte ernten?

Als winterhartes, mehrjähriges Kraut liefert Salbei essbare Blätter das ganze Jahr über. Die beste Erntezeit ist jedoch von Mai bis August, kurz vor der Blüte. Wenn Sie das Kraut aber nach der Blüte ernten wollen, sollen Sie daran denken, dass sein Aroma nicht so stark sein könnte.

Um ein optimales Aroma und einen optimalen Geschmack länger zu erhalten, können Sie die Blüten während der Blütezeit abzupfen, bevor sie zu groß werden, damit die Blätter noch viel von ihrem Geschmack behalten können. Oder Sie können die Blüte des Salbeis verhindern, indem Sie die jungen Stängel ständig abschneiden.

Um frische Salbeiblätter einfach zu pflücken, zupfen Sie sie des Stängels entlang ab. Die kleinen neuen Blätter an der Spitze können auch gepflückt werden. Achten Sie nur darauf, nicht zu fest zu ziehen, um die Stängel nicht zu beschädigen oder die ganze Pflanze aus dem Boden zu reißen.

Sie können auch ganze Salbeistängel oder -zweige mit einer scharfen Gartenschere knapp über den unteren Blattansatz schneiden. Diese Methode eignet sich, wenn Sie große Salbeibündel trocknen wollen.

Wählen Sie nur gesunde Blätter aus und werfen Sie alle weg, die gelb oder braun sind oder Flecken haben. Die meisten Menschen verwenden nur die Salbeiblätter, aber auch die Blüten sind essbar und haben einen zarten Geschmack.

Denken Sie daran, dass Sie nicht alle Blätter entfernen sollen, da die Pflanze zumindest einige davon zu überleben braucht.

Die Salbei nach der Ernte lagern

Sie könnten nach der Ernte feststellen, dass Sie mehr Blätter haben, als Sie verwenden können.

Wickeln Sie die frischen Blätter in ein feuchtes Tuch und Sie können sie bis zu zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Eine weitere Methode, um Salbei zu lagern, ist das Einfrieren. So kann das Aroma der Blätter bis zu einem Jahr behalten werden und es ist sehr einfach, einzelne Blätter aus dem Gefrierschrank zu nehmen.

Getrocknete Salbeiblätter werden auch oft in der Küche verwendet. Man kann die Blätter entweder an der Luft oder im Ofen bei 60 °C trocknen und sie für die Zubereitung von Tee oder zum Verfeinern von verschiedenen Gerichten verwenden.