Vegane Mayonnaise selber machen – 5 schnelle Rezept Ideen
So gut wie jeder steht auf Mayonnaise und ist der Meinung, dass sie auf keinen Fall im Kühlschrank fehlen darf. Und obwohl sie so einfach selbst zubereitet werden kann, kaufen wir sie immer wieder fertig im Geschäft. Dabei ist die selbstgemachte Variante viel gesünder als die gekaufte. Sie können Konservierungs- und Farbstoffe vermeiden und wissen ganz genau, was in Ihrer Creme F enthalten ist. Wie wäre es außerdem, wenn Sie einmal vegane Mayonnaise ausprobieren? Da diese ohne Eier zubereitet wird, hält sie länger und das ohne die Verwendung von Konservierungsstoffen.
Inhaltsverzeichnis
Vegane Mayonnaise – Verschiedene Rezepte
Wir haben einige Rezepte zusammengestellt, aus denen Sie die passende für sich selbst wählen können. Sie können gern alle Rezept-Idee einmal ausprobieren. Bestimmt werden Sie mehrere Favoriten finden, sodass Sie immer mal wieder für Abwechslung auf dem Tisch, beziehungsweise, Sandwich sorgen können.
Gesünder als aus dem Handel
Jedes der Rezepte ist außerdem sehr schnell zubereitet. Achten Sie lediglich darauf, dass Sie auch alle Produkte im Haus haben, damit Sie nicht extra noch in den Laden gehen müssen. Lassen Sie es sich schmecken!
Rezepte mit unterschiedlichen Zutaten
Sie können im Prinzip jede beliebige pflanzliche Milch verwenden. Am häufigsten wird jedoch Sojamilch verwendet, da diese in ihrer Konsistenz der Kuhmilch am meisten ähnelt. Hinzu kommt ein beliebiges pflanzliches Öl. Am geschmackneutralsten ist Sonnenblumenöl. Probieren Sie nach Belieben aber auch andere Sorten aus. Apfelessig ist ebenso eine typische Zutat in der normalen Variante. Stattdessen eignet sich aber auch Zitronensaft sehr gut. Dieser ist gesünder.
Vegane Mayonnaise mit Rapsöl
Da sich diese vegane Mayonnaise nach einer Weile wieder teilt, sollte sie am besten gleich verzehrt werden. Sollte dennoch etwas übrig bleiben, ist das natürlich auch kein Problem. Es wird lediglich nötig sein, sie vor dem nächsten Verzehr noch einmal durchzumixen. Verwenden Sie organisches Rapsöl.
– 1 Tasse Rapsöl
– 1/2 Tasse Sojamilch
– 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Senfpulver oder 1 TL fertiger Senf
In einem Mixer vermengen Sie die Sojamilch mit dem Zitronensaft. Mixen Sie ca. eine halbe Minute. Geben Sie danach, während Sie weitermixen, nach und nach das Öl hinzu. Die Creme sollte nun langsam etwas dickflüssiger werden. Zum Schluss schmecken Sie lediglich mit dem Salz und dem Senf ab.
Olivenöl zum verdünnen verwenden
Diese Variante ähnelt zwar der ersten, jedoch trennen sich die Produkte nicht mit der Zeit voneinander und sie ist auch etwas dickflüssiger. Sie gekennzeichnet durch einen leicht süßlichen Geschmack und eignet sich wunderbar zum Würzen von Salaten oder Sandwiches.
– 3/4 Tassse Sojamilch
– 1 1/2 EL frischer Zitronensaft
– 1 TL Dijon-Senf
– 3/4 Tasse Olivenöl
– 1 Prise Salz
– 1 Prise Pfeffer
Vermengen Sie wieder für 30 Sekunden die Sojamilch, den Zitronensaft und diesmal auch den Senf. Geben Sie danach das Olivenöl nach und nach dazu und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Sollte Ihnen jeweils eine Prise nicht ausreichen, können Sie natürlich auch mehr hinzufügen. Die vegane Mayonnaise sollte nämlich Ihrem Geschmack entsprechen. Es passt auch scharfe Paprika oder Chipotle-Paprika wunderbar als Gewürz.
Rezeptidee mit Tofu
Dieses Rezept kommt der normalen sehr nahe. Sie ist die beste Variante, um sie zu servieren, wenn Sie auch Freunde zu Besuch haben, die keine Veganer sind. Diese Variante ist dickflüssiger als die ersten beiden.
– 115 g Seidentofu
– 2 TL frischer Zitronensaft
– 2 TL Dijon-Senf
– 1 Tasse Pflanzenöl
– koscheres Salz
Vermengen das Tofu mit dem Zitronensaft und dem Senf. Sie können gern auch einen Stabmixer verwenden. Mixen Sie solange, bis ein glattes Gemisch ensteht, das Tofu sich also aufgelöst hat. Zum Schluss kommt wieder nach und nach das auserwählte Öl hinzu, sowie die Gewürze.
Rezept mit Apfelessig
– 1 Tasse (220 g) unraffiniertes Sonnenblumenöl
– 1/2 Tasse (120 g) ungesüßte Sojamilch
– 2 TL Apfelessig
– Meersalz
Geben Sie alle Zutaten in einen Behälter und vermengen Sie sie, am besten mit einem Mixer, gut miteinander, bis eine dicke Konsistenz entsteht. Zwischendurch schmecken Sie die vegane Mayonnaise ab, um die passende Menge an Salz zu finden. Ist sie Ihnen zu dickflüssig, können Sie etwas Sojamilch hinzufügen. Möchten Sie, dass sie dicker wird, verwenden Sie mehr Öl.
Würzig mit Petersilie
Mit diesem Rezept erhalten Sie eine würzige vegane Mayonnaise, die Sie nach Belieben auch mit weiteren Zutaten abschmecken können. Es eignen sich unter anderem Wasabi, Schnittlauch, Dill oder getrocknete Tomaten. Sie werden so begeistert von dem Rezept sein, dass Sie nie wieder auf Gekaufte zurückgreifen werden.
– 1/2 Tasse Sojamilch
– 1/2 TL Meersalz
– 1 TL Senfpulver
– 2 TL Knoblauchpulver
– 2 TL Apfelessig
– 2 TL Agave
– 1 Tasse organisches Rapsöl
Geben Sie alle Zutaten bis auf das Öl in den Mixer und vermengen Sie alles miteinander. Wie immer wird das Öl erst zum Schluss dazugegeben, da es verdickt. Mit diesen Zutaten erhalten Sie ungefähr 1 1/2 Tassen vegane Mayonnaise. Indem Sie die Produkte einfach verdoppeln, können Sie die Menge vergrößern.
Salate mit Mayonnaise
Auch die selbstgemachten Produkte, die vegan sind, eignet sich wunderbar zum Zubereiten von Salaten. Machen Sie, beispielsweise, einen Gemüsesalat mit Mayo. Sie erhalten eine leckere und zudem gesunde Vorspeise oder aber einen Snack für zwischendurch.
Sandwiches
Auch Sandwiches sind ein wunderbarer Snack, eignen sich aber auch als Frühstück sehr gut. Belegen Sie das Brot (am besten Vollkorn) mit frischem Saisongemüse. Achten Sie darauf, dass es sich um organisches Gemüse handelt. Kleine Häppchen sind auch für Party eine tolle Idee und verwandeln sich durch die vegane Mayonnaise in einen besonderen Leckerbissen.
