Sommerlicher Gemüseauflauf mit Kritharaki (schnelles Rezept)

Name: Sommer-Gemüseauflauf mit Kritharaki
Prep time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: Reicht für 4 Personen als Hauptgericht oder für 6 Personen als Beilage
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 85 Gramm Parmesan, gerieben (1½ Tassen) (für vegetarische Variante eine Parmesan-Alternative verwenden); 1 Tasse Kritharaki (Orzo); 2 Schalotten, gehackt; 3 Esslöffel frischer Oregano, gehackt oder 1 Teelöffel getrocknet; 3 Knoblauchzehen, gehackt; ⅛ Teelöffel rote Pfefferflocken; Salz und Pfeffer; 1 Zucchini, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten; 1 gelber Sommerkürbis, in 6 mm dicke Scheiben geschnitten; 450 Gramm Roma-Tomaten, entkernt und in 6 mm dicke Scheiben geschnitten; 420 ml Gemüsebrühe; 1 Esslöffel natives Olivenöl extra; 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt

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von Ramona Berger Juli 26

Dieses mediterrane Gemüseauflauf-Rezept vereint die Cremigkeit von Kritharaki-Nudeln mit den sommerlichen Aromen von Zucchini, Sommerkürbis und Tomaten.

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