Die Stärke in Kartoffeln wirkt sich negativ auf den Blutzucker aus

Warum haben Kartoffeln einen höheren glykämischen Index als Zucker?

Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als Haushaltszucker. Der Grund ist einfach: Die Stärke in Kartoffeln wird im Körper in Zucker umgewandelt.