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kartoffeln haben einen hohen glykämischen index

Warum haben Kartoffeln einen höheren glykämischen Index als Zucker?

von Ramona Berger

Kartoffeln haben einen höheren glykämischen Index als Haushaltszucker. Der Grund ist einfach: Die Stärke in Kartoffeln wird im Körper in Zucker umgewandelt.