Eine Eierlikör Torte zu Ostern backen – 3 leckere und einfache Rezepte

Sie suchen Ideen für eine Torte zu Ostern? Dann sind Sie hier richtig! Diese Eierlikör-Torten werden das Kaffeekränzchen am Nachmittag oder den Osterbrunch einfach vollkommen machen. Neben Eierlikör sind auch Schokolade, Philadelphia und Mascarpone dabei! Achten Sie nur darauf, dass die Tortenrezepte aufgrund des Alkoholgehalts im Likör nicht für Kinder geeignet sind. Wie Sie diese leckeren Ostertorten genau zubereiten, erfahren Sie im Folgenden.

Torte zu Ostern im Hasenlook

Für diese Torte sollten Sie einen weichen Biskuitboden backen. Der Bisquitteig ist locker und leicht, weil er mit einem hohen Anteil an Eiern zubereitet wird. Mit diesem einfachen Rezept gelingt der Tortenboden garantiert!

Zutaten für die Biskuitmasse:
– 4 Eier
– 4 EL Zucker
– 4 EL Mehl

Zutaten für die Eierlikör-Creme:
– 500 g Mascarpone
– 300 ml Schlagsahne 36 %
– 200 g weiße Schokolade
– 200 ml Eierlikör

1. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Sahne steif schlagen, dann den Mascarpone, die Schokolade und den Eierlikör unterrühren. Wenn die Creme gut gemischt ist, sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Für die Biskuitmasse Eigelb vom Eiweiß trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Dann Eigelb unterrühren und anschließend das Mehl auf die Teigmischung sieben. Den Teig in eine gefettete Springform mit einem Durchmesser von ca. 18 cm geben und in den auf 170 Grad vorgeheizten Ofen geben. Etwa 15-20 Minuten backen, bis der Biskit goldbraun wird.

3. Den abgekühlten Biskuitkuchen in drei Teile schneiden. Creme auf jede Tortenschicht streichen. Oberfläche und Rand ebenfalls mit Creme komplett einstreichen. Zum Schluss die Torte mit Rosen aus einem Spritzbeutel verzieren. Die Torte für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

Die Hasenohren lassen sich einfach mit 100 g weißer Schokolade und 2-3 Stück Milchschokolade herstellen. Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und anschließend mit einem Spritzbeutel in die gewünschte Form spritzen. Für ca. 1 Stunde kalt stellen. Die Wimpern bestehen aus schwarzem Fondant.

Rezept für einen Schoko-Käsekuchen

Der Käsekuchen ist lecker, weich, stark alkoholisch (definitiv nicht für Kinder). Der Duft von Eierlikör lässt sich gut mit Schokolade verfeinern.

Zutaten für den Tortenboden:

200 g Schokokekse
60 g Butter, geschmolzen

Kekse und Butter in den Mixer geben, um eine Keksmasse mit der Konsistenz von nassem Sand zu erhalten. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 21-22 cm) drücken und für eine halbe Stunde kühl stellen.

Zutaten für die Füllung:

350 g Philadelphia
200 g saure Sahne/Sauerrahm
3 Eier
3/4 Tasse feiner Zucker zum Backen
1 Tasse (250 ml) Eierlikör
3 Esslöffel Weizenmehl
150 g fein gehackte Zartbitter- oder Milchschokolade oder Schokoladenstückchen

Alle Zutaten sollten Raumtemperatur haben.

Philadelphia und Zucker gut vermengen, bis die Masse geschmeidig ist. Eier, Mehl, saure Sahne und Eierlikör nach und nach dazu geben und gut verrühren. Am Ende die Schokoladenstückchen hinzufügen. Die Masse auf den abgekühlten Bröselboden geben.

Bei 150º C für ungefähr 60 – 75 Minuten backen. Nach der Backzeit den Kuchen in einem leicht geöffneten Ofen ruhen lassen, dann im Kühlschrank für ca. 12 Stunden abkühlen.

Vor dem Servieren mit Schokoladenglasur und Eierbonbons dekorieren.

Rezept mit Eierlikör und Haselnüssen

Zutaten
Für den Tortenboden:
150 g Butterkekse
100 g gemahlene Haselnüsse
100 g Butter (geschmolzen)

Für die Creme:
1 Tasse Eierlikör
100 g weiche Butter
6-7 Esslöffel Puderzucker
500 g Sahne
25 g Gelatine

zur Dekoration:
100 g Haselnüsse
Waffelgebäck
100 g Schlagsahne
Puderzucker nach Geschmack
geriebene Schokolade

1. Kekse fein zerbröseln. Gemahlene Nüsse mit den Keksen und der geschmolzenen Butter vermischen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (22 cm) geben und in den Kühlschrank stellen.

2. Die Gelatine in warmes Wasser einweichen. Die Sahne steif schlagen.

3. Butter mit Zucker zu einer luftigen Masse aufschlagen. Den Eierlikör hinzufügen. Dann die Gelatine hinzufügen und mit einem Handmixer bei der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe gut verrühren.

4. Die Likör-Masse zur Sahne geben und den Rührvorgang ebenfalls mit der niedrigsten Geschwindigkeitsstufe beginnen. Die fertige Creme in die Springform geben und für zwei Stunden kühl stellen.

5. Die Torte aus der Springform nehmen und mit Schlagsahne dekorieren. Das Waffelgebäck in Stücke brechen, diese in die Schlagsahne stecken und mit Schokoraspeln bestreuen.

Rezept für Eierlikör

Zutaten:
– 6 Eigelb
– 250 g Puderzucker
– 1 Päckchen Vanillezucker
– 300 ml ungesüßte Kondensmilch
– 0,25 l weißer Rum

Eigelb mit Puderzucker und Vanille zu einer luftigen Masse in einer Metallschüssel über Wasserbad verquirlen. Wenn der Zucker vollständig gelöst ist, die Kondensmilch und den Rum hinzufügen. Ist die Masse zu dick, können Sie diese mit einem Glas abgekochtes Wasser verdünnen. Den Eierlikör mithilfe eines Trichters in eine Glasflasche füllen.

Eierlikör wird etwas fester, wenn er längere Zeit steht. Hält sich im Kühlschrank etwa 4 Wochen.