Kalte Platten garnieren – Ideen und Tipps für Partyplatten
Wenn man kalte Platten garnieren möchte, kann dies wie Kunst aussehen, da das Auge immer mitisst. Beeindruckende Speisen zu dekorieren ist eine nicht leichte, aber auch nicht allzu komplizierte Aufgabe. Man muss vor allem frische Zutaten verwenden und die Farben im Teller abstimmen. Die Art und Weise, wie etwas serviert wird, wird besonders dann wichtig, wenn man Gäste erwartet. Da die Menschen stark von der Optik beeinflusst werden, schmeckt ein leckeres Essen noch besser, wenn es auch noch gut aussieht. Das allerwichtigste ist – es soll immer frisch und lecker aussehen, damit der Gast von dem guten Geschmack bereits vor dem ersten Bissen überzeugt wird. Mit Deko aus Tomaten, Gurken und Kräutern sehen die Speisen noch appetitlicher aus. Es gibt auch andere clevere und fantasievolle Ideen, wie man kalte Platten garniert und das Essen für eine Party anrichtet, die nicht viel Zeit in Anspruch nehmen.
Wenn Sie eine Paste oder eine Vorspeise vorbereiten, können Sie sie als Füllung verwenden. Schneiden Sie die Zutaten feiner oder pürieren Sie sie, damit die Struktur cremig wird. Die so erhaltene Mischung verwenden Sie als Füllung für ausgehöhlte Tomaten, Gurken, Eier oder streichen Sie auf Brotscheiben.
Die Brotscheiben oder die Bruschetta bereiten Sie rechtzeitig im Voraus vor. Dabei sind einige Besonderheiten zu berücksichtigen, und zwar die Brotsorte und die Größe. Suchen Sie ein Brot aus, das nicht schnell austrocknet oder kaufen Sie einfach Kräcker bzw. Tapas-Brot oder ähnliches. Bei den Brotscheiben können Sie die Krusten entfernen und die Scheiben in Formen mit angemessener Größe (ein bis drei Bisse) zurechtschneiden, zum Beispiel mit Hilfe von Formen für Plätzchen. Legen Sie zudem noch ausreichend Servietten bereit.
Wenn Sie Ihren Gästen nicht nur appetitliche Vorspeisen und Häppchen anbieten möchten, sondern auch ein Hauptgericht, bestimmen Sie zuerst die Größe der Portionen. Sie müssen nicht allzu groß sein und es muss die Option bestehen, dass jeder Gast sich auch Nachschlag nehmen kann. In solchen Fällen eignen sich ganz gut Einweg-Schalen aus foliertem Karton oder sogar Muffin Papierförmchen. Sie können auch kleine Schalen, Tassen oder Gläser benutzen. Vergessen Sie nicht, auch kleine Gabeln oder Löffel bereitzulegen.
Man kann die Platte auch schön verzieren und anrichten. Bestimmen Sie zuerst die Arten von Fleisch und Käse. Vergessen Sie nicht, auch eine rein vegetarische Platte anzubieten, die Sie separat von den anderen aufstellen. Vegetarier mögen es meist nicht, wenn ihr Essen in unmittelbarer Nähe von Tierprodukten steht. Die Stücke Fleisch und Käse kommen auf verschiedene Teller, damit der unterschiedliche Geschmack nicht von einem Snack auf ein anderes übertragen wird. Käse sollte schließlich nach Käse und nicht nach Wurst schmecken. Sorgen Sie dafür, dass alles schön und fein geschnitten ist und richten Sie alles geschmackvoll an.
Zum Trennen der vegetarischen von nicht-vegetarischen Produkten bei einem Party-Buffet eignen sich Teller mit mehreren Fächern perfekt. Die einzelnen Abteilungen erlauben dem Essen von einer nicht in die andere Abteilung übergehen. Außerdem sehen solche kalten Platten sehr schön und bunt aus, was zum gesamten Look des Tisches positiv beiträgt. Wenn die Häppchen zusammen mit einem Dip gegessen werden können, können Sie solche Teller mit kleiner Schale in der Mitte besorgen, die für die Soße gedacht ist.
Unsere Ideen schließen die Zubereitung von Salaten und Gemüse-Rohkost ein. Damit das Gemüse nicht einfach geschnitten und in einem Teller serviert aussieht, sollten Sie die Platte passend garnieren. Dafür eignen sich am besten Zutaten, die ebenfalls essbar sind und zum jeweiligen Gericht oder Produkt geschmacklich passen. Tomaten mit Mozzarella zum Beispiel sind ein beliebtes kaltes Gericht, das perfekt zu einer Party-Platte passt. Eine passende Dekoration dafür bietet frisches Basilikum, sowie dünne Streifen aus Balsamico-Essig. Diese verzieren den Teller mit passenden Farben und schmecken gleichzeitig herrlich in Kombination mit den Tomaten und dem Mozzarella.
Wenn Sie für eine Party die Platten garnieren möchten, möchten Sie Kontraste mit den Farben setzen. Eine kontrastreiche Gestaltung des Tellers springt sofort ins Auge und fordert den Gast darauf, das Essen zu probieren. Schöne Kontraste lassen sich mit grünem Blattgemüse oder frischen Kräutern erzielen. So können Sie zum Beispiel fast jedes Gericht auf einem grünem “Bett” gestalten und eine interessante Dekoration gestalten.
Möchten Sie ein kaltes Buffet für die nächste Party zubereiten, dann sollen Sie nicht unbedingt auf großen Tellern servieren. Sie können vielmehr die Gerichte in kleinen Portionen verteilen und in Gläsern oder Schalen servieren. Kalte Vorspeisen im Glas in der Form von Gemüse- oder Fleisch-Sticks mit Dip sind als Fingerfood bei jeder Party sehr beliebt und sehen auch echt schön auf dem Tisch aus.
Anstelle von Gläsern lassen sich auch kleine Schalen mit kalten Vorspeisen anrichten. Damit das Essen jedoch appetitlich aussieht, sollten Sie wiederum auf Kontraste und einen leckeren Look achten. Beträufeln Sie die Vorspeise mit einer Soße oder etwas Grün, um einen vollendeten Look zu bekommen.
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Es ist kein Geheimnis, dass Kinder gerne Sandwiches essen, besonders bei Partys und Kindergeburtstagen. Dies gilt allerdings nur dann, wenn das Essen schön gestaltet ist. Haben Sie sich also für kleine Sandwiches für die Party-Platten entschieden, dann sollten Sie diese unbedingt schön anrichten. Eine tolle Idee wäre, die kleinen Brotscheiben mithilfe frischer Produkte in niedliche Tiere zu verwandeln. Falls jedoch die Zeit dafür nicht ausreicht, lassen sich die Sandwiches mit kleinen Fahnen und einer stimmungsvollen Nachricht garnieren.
Wie schon erwähnt, können Sie dies auch im Glas tun. Wenn es also um eine Speise mit mehreren Zutaten in verschiedenen Farben handelt, können Sie im Glas einen tollen Schicht-Look zaubern. Dafür soll jede Schicht eine dickflüssige Konsistenz haben, damit sich die Schichten nicht vermischen. Mit etwas Phantasie und Kreativität lassen sich im Glas wunderschöne kalte Platten garnieren.
Ist das Thema Ihrer Party das Meer, dann sollen Sie auch das Essen daran anpassen. Meeresfrüchte eignen sich für Partyessen ganz gut, besonders wenn sie schön garniert werden. Muscheln und Austern zum Beispiel lassen sich direkt in der Schale servieren, die selbst sehr dekorativ ist. Damit sie aber länger frisch und lecker bleiben, sollten Sie diese auf Eis servieren. Dazu passt am besten zerbrochenes Eis in einem Kühlbehälter. Zum Garnieren brauchen Sie nur noch einige Zitronenspalten, Schalen mit Soße und frischen Sellerie.
Für inoffizielle Partys eignet sich in der Regel auch Pizza als Partyessen. Die leckeren Pizzastücke können Sie mit kleinen Chilis oder Blattgemüse garnieren, um einen frischen Look zu verleihen. Eine tolle Alternative zu klassischer Pizza bieten Mini-Pizzen, denn sie lassen sich einfacher essen und passen auf der Party-Platte perfekt.
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